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开重庆老火锅店必须知道的几个知识

>>重庆创业网 关注2017-07-06     来源:渠道网

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换一换

重庆美食多种多样,而到了重庆大家自然想到的是辣。重庆人的辣可以体现在重庆人身上,我们叫重庆的姑娘叫辣妹子。自然说明了这一点。而重庆人的辣正是由重庆火锅的辣而名扬大江南北。地地道道的重庆火锅也吸引了很多创业者,那么开好一家重庆老火锅店需要了解什么呢?小编就为大家送上专业人士总结的开店秘籍。

开店从人士重庆老火锅开始。重庆老火锅特点一、麻辣为主,多味并存。二、讲究调味,善于变化。三、注重用汤,崇尚自然。四、刀工精细,变化灵活。五、选料广泛,独具一格。六、饮餐合一,随心所欲。成功开店有三宝:一、口味 (大众与稳定的口味)所以在本人看来一家火锅店的味道,是灵魂所在,重庆火锅味道上面最大的特点是麻辣鲜(指回味感)。所以要专注与全牛油火锅!二、菜品 (新鲜与特色的菜品)与味道能比肩的那绝对是菜品,火锅的菜品并不要求一定要很多,但是每一道菜品必须要新鲜,食材的新鲜程度决定了其口感,一家老火锅店想长久存活,老板亲力亲为的买菜那绝对是少不了的,当然做到一定规模后,可以采用集中采购!三、口碑 ,所谓的口碑既有前面味道与菜品上面顾客对你的认知,更重要的是一个老板的为人处事,一家老火锅店,老板如何待客,待客的态度,在某种意义上决定了你回头客的数量,前期生存期间一个老板的为人处事决定了你在某个区域的存活率。

想要开重庆老火锅店成功,最重要的秘籍就是团队合作。成功不是靠一个人的努力,还要靠整个团队。一个单一的个体求存活期间,依靠一个人或者少数人问题不大,但是如果要长远发展,团队的重要性尤为重要。


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(责任编辑:sunkai)

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